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莲藕的采摘及储存办法

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莲藕的采摘及储存办法

发布日期:2018-12-19 作者: 点击:

藕的收获时间很长,秋分到寒露,即可采收。一般在收藕前15天左右摘收荷叶为宜。采收时,将叶片对折,自叶脐下折断。采叶时要注意将后把叶和终止叶留下,作为采藕标志。


   收获
        藕节在收获藕的同时应结合鱼的收获。藕的采收与供应期较长,早熟品种在小暑时即可采收,但以在大暑到立秋这段时间内收获为好。晚熟品种多在白露到霜降期间收获,对于水位较深的藕田,地温下降慢,可推迟15一30天采收,以延长生长期,提高产量。立秋前采收的藕叫嫩藕,含糖与水分较多,含淀粉量较少,它生食;立秋以后采收的藕叫老藕,成熟较好,淀粉含量高,宜熟食;叶片全部干枯,充分成熟的藕,淀粉含量最高,适宜制藕粉。
        采藕方法:对于田里还有鱼的藕的收获,应先将浅水排出,使鱼进到鱼沟、鱼山中,然后再采藕。在莲藕基地采藕时,先将藕身周围的泥掏空,露出藕身,再将藕的后把节从藕鞭上6厘米左右处折断(以免泥水浸入藕的孔道内),然后用双手小心地将整藕取出藕穴。对于排水困难的深水藕田,首先用脚探定藕的位置,同时手持后把叶的叶柄,脚用力将藕身旁的泥踢去,然后在藕的后方踩断藕鞭,最后持藕把提出藕身。
        贮藏

莲藕基地

        若藕在空气中暴露时间过长,表皮容易损伤变成淡紫色,进而变成铁锈色,严重影响销售价格,所以,贮藏时除应选择充分老熟、粘附泥土、藕节完整、无伤无病者外,存贮藏过程中还要注意保持高湿度、低温度(5一10℃),且应防曝晒、防冻伤、防挤压,适当透气。常用的贮藏方法有以下四种。
(1)、泥土埋藏
       藕收获后应立即埋藏于室内或露地。
       室内埋藏时,先用砖或木板等封围成埋藏坑,然后撤一层土,放一层藕,共放5一6层,最后再覆一层10厘米厚的细土、土要潮、细、软,手捏不成团。用普通水泥池贮藏时,池底先用木板或竹片垫起10厘米,形成隔底,然后,铺一层10厘米厚的细土,再将藕、土一层层放入,这样有利于藕的呼吸,又可防止有害微生物的侵害。
       在室外露地埋藏时,应选地势较高,背阳避光处,将土和藕分层堆积成金字塔形,用泥盖严,周围挖好排水沟,以防积水;雨天要及时遮盖,防止泥土被冲散。贮藏期间20天左右扒开泥土检查1次,将腐烂者挑出。
(2)、薄膜帐贮藏
       藕收获后,立即放入薄膜账中封严。贮藏期间,因藕的呼吸和水分蒸腾,会使帐内二氧化碳含量和空气温度增大,故应每隔1天揭开帐子透气1次。
(3)、简易堆藏
       将藕顺次码放于室内或荫棚中,形成长方形平堆,堆高约80厘米,上用水草或洁净的湿稻草盖严,经常洒水,保持湿润,以防受冻或发热及干缩。

本文网址:http://www.yichenfoods.com/news/418.html

关键词:莲藕的采摘,莲藕的储存,莲藕采摘成本

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