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炒莲藕的家常做法食谱

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炒莲藕的家常做法食谱

发布日期:2020-07-01 作者: 点击:

炒莲藕是我国老百姓家家户户都很喜欢吃的平价食物,因为它爽脆可口,而且炒莲藕的家常做法五花八门,可以吃很久都不重样,一年四季都有,不用担心什么季节买不到莲藕,主要是营养价值还很丰富,味道甘甜,那么莲藕基地现在就来教大家一些炒莲藕的家常做法食谱。

一、罗汉果莲藕汤,罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口,适合在夏天饮用。材料是罗汉果2颗、覃塘莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

做法是把罗汉果外皮洗净,取出果肉;用清水洗净红枣,莲藕削去外皮洗净后,切成5毫米厚的圆片;将罗汉果肉和红枣放入锅中,加清水后大火煮沸,改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入,小火再煮15分钟即可。

罗汉果选购时,应该挑选个大圆形的,外壳没有破损、色泽黄褐为佳。罗汉果的皮也可用来泡水或煲汤,不要扔掉。

二、煎藕夹,先将鲜藕去皮洗净,切成薄片,必须两片连在一起,将肉剁碎,放入葱、姜、盐、糖、味精等佐料,然后把肉夹在两瓣薄藕片中。藕夹包好后就是和面,在面里加上两个鸡蛋,面浆调好后,把藕夹放在面里沾滚,让面浆糊住藕孔,然后放进油锅里煎炸。待藕夹炸到八成熟,再捞起放在平锅里煎炒,将油炕干起脆,直到呈现出黄里透红的颜色,加上香料和白醋,黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹便做成了。

三、酸辣藕丁,先将莲藕清洗干净切成小丁,放入开水中烫熟沥干,然后将小米椒、泡椒切碎;在油锅中加入小米椒、泡椒和藕丁,放入食盐等调味料,拌匀入味即可出锅。

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