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莲藕切开后发黑怎么办?

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莲藕切开后发黑怎么办?

发布日期:2020-12-24 作者: 点击:

立秋之后,莲藕开始陆续上市。作为一个地道的南方人,他仍然非常喜欢吃莲藕莲藕的味道比较脆嫩,营养也很丰富。它已成为我们这方面的必备产品。假期总是不可缺少的。它的季节性相对较长。如果经常吃,它还具有美化和美化皮肤的作用。它可以补充人体所需的营养,并且适合所有年龄段的人,因此我们不能放任其走。

制作覃塘莲藕的方法很多,无论冷,炖,腌制或油炸,都非常美味。开胃,酥脆可口的特性使莲藕非常受欢迎,但很多人在炒莲藕。当时,我发现在家炸的莲藕总是变黑,而不酥脆。为什么这与餐厅制作的莲藕有什么不同?难道是在饭店里炸莲藕时,添加了一些东西来防止莲藕变黑并有酥脆的口感吗?其实原因很简单。油炸莲藕时,您错过了更重要的一步。今天,我将与大家分享这个小技巧。我希望每个人都能牢记这一点。这会使莲藕酥脆而白净。

需要准备的成分是:莲藕,姜,大蒜,豆酱,细香葱,食用油,食用盐,淡酱油,糖,牡蛎酱,香醋,玉米淀粉和其他家用调味料。

然后,我们处理这些成分:将莲藕洗净,去皮,切成片或条,然后用香醋浸入水中5分钟,利用这段时间清洗大蒜,切成细末,然后洗净姜。切成细末,将细香葱洗净,切成葱花。取出一个小碗调节酱汁,加入适量的淡酱油,糖,盐,蚝油,水,米醋和玉米淀粉,搅拌均匀,静置。

然后,煮食:将莲藕沥干并沥干,在锅中加水煮沸,放入莲藕中,加入一勺食用盐,将水烫2分钟,然后除去冷水。热烫时间不应太长。加入食用盐后,过冷的水可以保持莲藕的酥脆而不变黑。将适量的食用油倒入另一个锅中。油热后,用葱,姜,大蒜炒熟,加入豆沙,炸红油。对于莲藕,将莲藕翻炒,倒入酱汁中,翻炒至粘为止,然后关火,离开锅,撒少许葱,色香味俱佳,然后您可以开始享受美食了。

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