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莲藕除了煲汤还能这样吃

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莲藕除了煲汤还能这样吃

发布日期:2021-01-19 作者: 点击:

素炒藕片

材料:藕、葱、姜、盐、鸡精。

做法:

1覃塘莲藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟,将葱白、葱叶分别切成碎、姜切细丝。

2、锅中热油,放入葱白碎和姜丝炒,将藕片倒入锅中翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。

 

肉馅藕盒

材料:肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。

做法:

1、将藕去皮,放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片、一刀不要切断,第二刀切断、做成藕夹。

2、切完后,在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

 

香辣藕丁

材料:莲藕1节,葱花数片。郫县豆瓣酱2汤匙(30g),生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),盐1/4茶匙(1g)。

做法:

1、莲藕1节,洗净去皮、切成丁。锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁。

2、郫县豆瓣酱切碎备用。锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花、爆香锅底。

3、放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。

 

糖醋藕片

材料:藕350g、油12g、白砂糖15g、醋20g、精盐7g、味精3g

做法:

1、将藕洗净、削皮、切片;在锅中放入少许油,待油6成热时倒入藕片翻炒片刻。

2、加入糖和醋继续翻炒;加入其余调味品,并加入少许水,焖煮片刻;待藕片都上色了盛盘即可。

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