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做莲藕汤时别焯水,这样做更好吃

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做莲藕汤时别焯水,这样做更好吃

发布日期:2021-02-05 作者: 点击:

很多人在做覃塘莲藕的时候喜欢直接把水烫一下。这是错误的!事实上,中间有一个非常重要的步骤,这是没人想到的!现在莲藕基地来教你这个方法。试过之后,你就会明白为什么我不想让你直接烫它!

配料:藕片、排骨、生姜、葱

1:清洗藕片,注意藕片里面的小孔,一定要仔细清洗,里面会有一些小杂质。莲藕片洗净,切成小块,放入碗中。在藕片里加点盐。搅拌后,将藕片放入碗中腌15分钟左右。姜丝和葱丝洗净,姜丝切片,葱丝切片。

2: 排骨洗净,切成小块,放入大碗中,然后在大碗中加入适量清水,将排骨浸泡半小时,使内泡出血。浸泡完毕后,倒出血水,用水冲洗几次以控制表面水分,然后放入碗中,加入少许酒,用手抓匀,加入排骨腌制。

3: 锅中放入适量油,加热油,倒入姜片和排骨,快速翻炒至排骨变色,再加入少许盐继续翻炒。香喷喷,油炸,猪排烧焦。然后加入适量的水,把水烧开。建议用温水煲汤,汤比较浓。

4:等到煮好的汤呈乳白色,此时排骨已六七成熟,然后我们将准备好的藕倒入锅中,转中火继续煮约60分钟。时间到了,在锅里放些糖以提高新鲜度,撒上一点葱和胡椒粉,就可以上桌了。

 覃塘莲藕

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