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塘藕和田藕的区别

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塘藕和田藕的区别

发布日期:2021-12-29 作者: 点击:

莲藕分为塘莲藕和田藕。池莲藕又称池藕。因为是在池塘里种植的,质地洁白,细嫩多汁,品质较好,体长,孔小。空多,上市时间早。两者的区别在于:田莲藕较短,有11个孔,市场上较早;赤莲藕上市晚,长九孔。莲藕供应

不论是池塘莲藕还是田间莲藕,以莲藕节短、莲藕粗为佳;从莲藕尖数起第二根莲藕。购买时应选择表皮洁白、厚实、清香的,注意无破损、无腐烂、无锈斑、不断结节、不缩水、不变色。顶部的“鹦鹉头”越小越好。莲藕的每一部分都有不同的加工和食用方法。比如莲藕尖细,拌着吃;中间部分适合煎炸食用,较老的一般加工成糖果或油炸食用。

莲藕是多年生水生蔬菜。它营养丰富,用途广泛。可生食、熟食、加工成莲藕粉。莲藕分为池塘区和田间莲藕。池莲藕栽于池中,色泽洁白,嫩滑多汁。田间莲藕种在水田里,质量稍差。池莲身长九孔,上市晚;天莲体短身十一孔,上市早。

市场上很多莲藕分四季,夏秋两季较好,夏天的叫“花莲藕”,秋天的叫“桂花莲藕”。

购买莲藕要注意以下几点:

1、表面呈黄色,断口处有清香。用工业酸处理过的莲藕看起来很白,闻起来很酸。

2、莲身较粗较长,节段较短。第二根莲藕从莲藕尖开始数。

3、莲藕基地的莲藕节数多,较嫩,可拌食,中段可炒,老的可塞糯米煮成桂花。

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莲藕基地

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