炒莲藕片

原料：覃塘莲藕400克，红灯笼椒1个，切碎，盐3克，味精3克，小葱2个，香油3克。

做法： 

1、将新鲜莲藕切成薄片，过一会儿水；

2、红甜椒去籽、捣碎、切丁；

3、大葱、葱花；

4、藕片放入沸水中焯1分钟；用冷水沥干；

5、平底锅置火上，放油，加热至70%；

6、加入藕片、红辣椒粒、盐翻炒2分钟；加入味精调味，装盘，淋上香油，撒上葱花即可上桌。

凉藕

材料：藕400克、梨1个、红辣椒1个、青椒1个、芹菜少许、红枣4个、白芝麻1汤匙、糯米粉1杯、甘草汁1杯、辣椒粉1汤匙、盐适量，少许醋。

莲藕基地做法： 1、将糯米粉加少许水混合，小火煮至浓稠；

2、梨去皮去核，切丝，青红椒洗净，去籽去丝，红枣去核去芯切丝，芹菜切小块，焯水备用；

3、莲藕洗净，去结，用醋浸泡3分钟左右，切成2-3毫米的片；

4、将所有材料放入大锅中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和盐，拌匀腌制入味。

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