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藕粉是一种以莲藕为原料制成的特色小吃。它在市场上以袋装和纸箱出售。它必须在沸水冲泡下搅拌并混合成半透明的形状才能食用。颜色与藕色相近,入口香浓,是下午茶或早餐不错的选择。藕粉的做法其实也不难,在家也能轻松制作,只需要藕和水就可以。覃塘莲藕
配料:莲藕500g、清水200ML、桂花蜜适量
烹饪步骤:莲藕500g,清水200ML,桂花蜜适量。莲藕去皮切成小块,放入料理机中,再加200ML清水打成细腻的藕汁。将打出的藕汁过滤藕渣,静置20-30分钟。藕汁会分层,上部分为清水层,下部分为淀粉层。倒出清水层,将下部分淀粉层放入锅中小火煮,藕汁冒泡时要不停搅拌以免糊锅,煮到浓稠就可以倒出来了,藕粉羹基本上就做好了。浇上桂花蜜,搅拌均匀就可以食用了。莲藕打成汁通过过滤可以取出多余的滤渣,这样煮出来的藕粉口感比较细腻顺滑,喜欢比较浓稠的口感就可以再煮一会。莲藕供应
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