藕粉是一种以莲藕为原料制成的特色小吃。它在市场上以袋装和纸箱出售。它必须在沸水冲泡下搅拌并混合成半透明的形状才能食用。颜色与藕色相近，入口香浓，是下午茶或早餐不错的选择。藕粉的做法其实也不难，在家也能轻松制作，只需要藕和水就可以。覃塘莲藕

配料:莲藕500g、清水200ML、桂花蜜适量

烹饪步骤:莲藕500g，清水200ML，桂花蜜适量。莲藕去皮切成小块，放入料理机中，再加200ML清水打成细腻的藕汁。将打出的藕汁过滤藕渣，静置20-30分钟。藕汁会分层，上部分为清水层，下部分为淀粉层。倒出清水层，将下部分淀粉层放入锅中小火煮，藕汁冒泡时要不停搅拌以免糊锅，煮到浓稠就可以倒出来了，藕粉羹基本上就做好了。浇上桂花蜜，搅拌均匀就可以食用了。莲藕打成汁通过过滤可以取出多余的滤渣，这样煮出来的藕粉口感比较细腻顺滑，喜欢比较浓稠的口感就可以再煮一会。莲藕供应

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