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区分莲藕

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区分莲藕

  • 所属分类:覃塘莲藕

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  • 发布日期:2018/12/20
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  • 详细介绍

一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。

覃塘莲藕怎样挑选脆莲藕

(1)、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。覃塘莲藕(2)、可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。

(3)、掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕。

(4)、看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆;

(5)、如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些

(6)、如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆。

覃塘莲藕怎样分辩粉藕和脆藕

(1)、首先我们可以看粗细,如果粗的莲藕一般情况下就是面藕,如果细的就是脆藕,具体挑选哪种就看自己的需求了。

(2)、看颜色的深浅,颜色深的莲藕一般是面藕,颜色浅的一般是脆藕,不过过白的藕不要买,太白了肯定是漂白了。

(3)、还可以看莲藕的表皮,如果粗糙的就是面藕,相对来说光滑的就是脆藕。


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关键词:覃塘莲藕,莲藕的特性,莲藕的生长环境

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