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糯米莲藕

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糯米莲藕

  • 所属分类:覃塘莲藕

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  • 发布日期:2019/11/29
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  • 详细介绍

糯米莲藕是一道美味可口的传统名点,节日食品。此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴,"莲""藕"意为"连"、"偶",寄寓成双成对,团圆和睦之意。在中国文化中,此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道,是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

烹制材料

主料:覃塘莲藕(1节)、糯米(适量)、红枣(5颗)、枸杞(10粒)、菊

其他糯米莲藕图片

其他糯米莲藕图片

花花瓣(些许)

调料:蜜糖(2汤匙)

覃塘莲藕

烹制工艺

(1)、糯米隔夜浸泡;莲藕洗净后,削去表皮。

(2)、将泡软的糯米塞进莲藕洞中,注意边塞边敲打。

(3)、煮沸一锅水,放入红枣、枸杞,放入莲藕,加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。

(4)、糯米莲藕煮熟后,捞起待凉,切成薄片,淋上2汤匙桂花糖蜜,加入少量菊花花瓣做装饰,即可上桌食用。

厨师贴士

(1)、糯米没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。

(2)、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

(3)、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。


本文网址:http://www.yichenfoods.com/product/566.html

关键词:糯米莲藕做法,莲藕供应方式,莲藕产地

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